दाल बाटी चूरमा बनाने की विधि

Dal Bati Churma Recipe in Hindi – दाल बाटी चूरमा बनाने की विधि – dal bati churma jaipur – Dal Bati Churma Banane ki Vidhi – दाल बाटी चूरमा का नाम सुनते ही मुँह में पानी आने लगता है चूरमे  का स्वाद बाटी के घी की ख़ुश्बू और दाल अहा कितना स्वादिष्ट होते है दाल बाटी चूरमा

दाल बाटी चूरमा बनाने की विधि – Dal Bati Churma Recipe in Hindi

दाल बाटी चूरमा राजस्थान की मुख्य भोजन है   राजस्थान की बात आते ही दाल बाटी चूरमा ही याद आते है आप कभी राजस्थान जाए तो डाल बाटी चूरमा  जरूर खायेगा

तो चलिए बनाये दाल बाटी चूरमा

चार व्यक्तियो के लिए

दाल की सामग्री-  तुअर दाल -1/2कटोरी, मूंग दाल – 1/2कटोरी, चना दाल -1/2 कटोरी ,

अदरक लहसुन का पेस्ट-1 बडा चम्मच,

जीरा -1 छोटी चम्मच,

राई- 1/2छोटी चम्मच, तेज पता -1, लौंग -2से3

कड़ी पत्ता -2से 3

नमक- स्वादनुसार

लाल मिर्च पाउडर -1चम्मच

हल्दी पाउडर -3/4

धनिया पाउडर-1 चम्मच,

हींग- 3/4

लाल मिर्च साबुत-2

तेल -2चम्मच, घी-1चम्मच,

नींबू -1,

हरा धनिया पत्ती1/2कटोरी ,

बाटी की  सामग्री –  आटा – 2 कप ,घी -2 चम्मच,  मीठा सोडा -3/4 चम्मच , दूध – 1/2 कटोरी  ,

चूरमा  घी-1 कटोरी ,गुड़-1टुकड़ा  पिघला हुआ, काजू,किशमिश, बादाम,पिस्ता -1 कटोरी

दाल बनाने की विधि –   सबसे पहले दालो को अच्छी तरह धो लें ।फिर आधे घंटे  भिगो दें  ।  जब दाल भीग जाए तब उबालने चढ़ा दें । इसमें हल्दी , नमक और अदरक, लहसुन का पेस्ट डाल कर उबलने दे ।जब दाल उबल जाए तो थोड़ी देर बंद ही रहने दे ।

अब तड़के की तैयारी  करें ।  एक पैन में तेल गरम करे ।उसमें जीरा, राई डाल कर तड़काये फिर तेज  पता डाले  और कड़ी पत्ता डाले जब ये तड़क जाए तब मसाले का घोल नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी,धनिया पाउडर डालकर थोड़ा पानी डालकर भुने ।जब मसाला भून जाए तब उसमें दाल डालकर अच्छे से मिला ले।जब दाल को 2 से 3 मिनट पकायें  अब  एक चम्मच में एक चम्मच घी ले इसमे लौंग और साबुत लाल मिर्च डालें थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर ,हींग डाल कर दाल में डाल दे औऱ ढकन से बंद कर दे दाल तो तैयार है धनिया डालकर कर परोसे।

बाटी बनाने की विधि – सबसे पहले सभी चीजों को लेकर आटा गूंथ लें और इसमें से थोड़े आटे की रोटी बना ले मोटी या मुट्डी बनाकर घी में तल लें या फिर चूले में खीरे करे गोबर के उपले ले और उनको खीरे बने दे उसमे मोटी मोटी आकर की बाटी दबा दे बाटी के लिये भी ऐसे ही करे बाटी की थोड़ी छोटी लोई बना कर तंदूर में सेक ले या घी में तले या खीरो में सेक ले

आजकल बाजार बाटी मेकर आसानी से मिल जाते है उसमें बाटियाँ सेक ले जब बाटी सिक जाए तो घी में डूबो दे ।

चूरमा

अब जो मोटी बाटियाँ है या रोटीया है उन्हें तोड़ ले और मिक्सी में पीस ले और एक बर्तन में डालकर घी और बूरा चीनी से बना बुरा काजू, किशमिश, बादाम,पिस्ता बारीक कर मिलाये और थोड़ा गुड़ भी मिला लीजिए

आपका दाल बाटी चूरमा तैयार है एक थाली में सजाकर परोसे।

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