दूधी कोफ्ता करी बनाने की विधि

दूधी कोफ्ता करी बनाने की विधि – Dudhi Kofta Curry Recipe in Hindi – अगर आप एक जैसी सब्जी खाकर परेशान हो गए है तो आज हम आपको नई रेस्टोरेंट जैसी सब्जी बनाना सिखा रहे है जो की रेस्टोरेंट में मिलती है और आप सोचते है की ये कैसे बनायीं होगी तो हम बताये आपको दूधी कोफ्ता करी की सब्जी बनाना।  नाम से ही कुछ अलग सी  है ना।  सब्जी  भी अलग है जिसको भी खिलायेगे  वो आपकी तारीफ करेगा। एक  बार जरूर बनाकर देखे। तो आइये  बनाये दूधी कोफ्ता करी –

दूधी कोफ्ता करी बनाने की विधि –  Dudhi Kofta Curry Recipe in Hindi

सामग्री – ग्रेवी के लिए – तेल -एक बड़ा, चम्मच ,दालचीनी -एक , छोटी इलायची -2 , लौंग -3 प्याज का पेस्ट -एक बड़ा चम्मच , अदरक का पेस्ट -एक छोटा चम्मच ,लहसुन का पेस्ट -एक छोटी चम्मच , खसखस का पेस्ट -डेढ़ चम्मच ,मखन- डेढ़ चम्मच , क्रीम -50 ग्राम काजू का पेस्ट -150 ग्राम ,कसूरी मेथी – एक छोटी चम्मच ,दूध -150 मिली ,गरम मसाला -एक चम्मच।

कोफ्तो के लिए -सामग्री – पनीर -400 ग्राम, आलू -500 ग्राम , जीरा -आधा छोटा चम्मच  , तेल – 150 मिली ,हल्दी पाउडर -आधा छोटा चम्मच ,नमक -स्वादनुसार ,बेसन- एक कप , हरा धनिया – एक कप (कटा हुआ),

स्टफिंग के लिए सामग्री – काजू -तले हुए एक कप , खोया -150 ग्राम ,  टूटी -फ्रूटी -100 ग्राम।

कोफ्ते बनाने की विधि – आलू को छिल कर छोटे छोटे टुकड़े में काट ले ,एक बर्तन में तेल गरम करे उसमे काजू को सुनेहरा होने तक तल ले अब निकल ले। अब इसी तेल में  जीरा डाले और आलू , हल्दी पाउडर ,नमक डालें।  बीच बीच में हिलाते रहे जब तक आलू पक ना जाए। आलू के पक जाने पर बेसन ,और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये अब इस मिश्रण को उतार कर मैश कर ले और कोफ्तो के लिए इनको छोटे छोटे बॉल्स बना ले। कोफ्तो के बीच में काजू , टूटी -फ्रूटी,और खोवे से स्टफ कर दे। अब इन्हे रोल्स की शेप दे।
ग्रेवी के लिए – दालचीनी , इलायची और लौंग ले कर पीस ले और भून ले।  पैन में तेल गरम करें उसमे मखन मिला दे। इसमें प्याज का पेस्ट डाल  कर मिला ले अब इसमें तुरंत अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डाले क्योकि ध्यान रखे की प्याज का रंग सुनहरा न होने पाए इनको पका ले अब इसमें काजू और खसखस का पेस्ट मिला कर  दूध भी डाल  दे और अब इसे 5 से 7 मिनट पकने दे अब इसमें गरम-मसाला ,नमक, कसूरी मेथी , क्रीम डाल कर मिला ले कोफ्तो को ग्रेवी में डाल कर एक मिनट उबाल ले ,हरे धनिये से गर्निश करे  . गरमा गरम परोसे।

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