गोभी रजवाडी बनाने की विधि

Gobhi Rajwadi Recipe in hindi –  गोभी की सब्जी सभी  को स्वाद लगती है ।गोभी की सब्जी  बनती भी  है स्वादिष्ट  गोभी कि सब्जी  किसी भी तरीके से बनाई जा सकती है  आज हम आपको  गोभी की सब्जी कुछ अलग प्रकार से  बनाना बात रहे है राजवाड़ी गोभी  जिसे आप किसी भी फंक्शन पे या  आपकी किटी पार्टी  में बनाये सभी को पसंद आयेगी।

तो आइये बनाये गोभी रजवाडी – गोभी राजवाड़ी की सामग्री-

फूल गोभी – 600 ग्राम (मध्यम आकार की )

सुरन (जिमीकंद) -250 ग्राम

देसी घी – 5 बड़े चम्मच

जीरा –  आधी छोटी चम्मच

प्याज – एक कटोरी (बारीक कटे हुए)

अदरक -एक चम्मच बारीक कटी हुईं

लहसुन – 6 कलियां बारीक कटी हुईं

काचरी पाउडर – 2 छोटे चम्मच

धनिया पाउडर- 2छोटे चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – डेढ़ चम्मच

हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर- 1छोटा चम्मच  नमक – स्वादनुसार

हरा धनिया पत्ती – आधी कटोरी

स्मोकिंग के लिये- छोटी इलायची -2 , देसी घी – 1छोटा चम्मच ।

तैयारी के लिए – सबसे पहले फूल गोभी नमक के गरम पानी में उबाल लें और बर्फ के पानी मे भिगो दें ।

स्मोकिंग – एक कटोरी में चारकोल के कुछ टुकड़े रखें। और इसे हांडी में रखे अब सुरन के टुकड़ों को कटोरी में फैलाए और इसमें थोड़ी इलायची और घी डालें। जैसे ही धुंआ उठने लगे 15  मिनट के लिए ढक दें  ।

 गोभी राजवाड़ी की विधि –  एक कढ़ाई ले कढ़ाई को गैस पर गर्म करें  जब कढ़ाई गरम हो जाये तब उसमें दो चम्मच घी डाले और फिर इसमें जीरा डालें जैसे ही जीरा फूटने लगे ।इसमे अदरक ,लहसुन और प्याज डालकर भुने ।जब प्याज हल्के सुनहरे हो जाए  तब इसमें फूल गोभी और सुरन डाल दे और इन्हें कुछ देर के लिए फ्राई करें अब इसमें काचरी पाउडर ,धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डालें ।और कुछ देर भुनकर इसमें 2 बड़े चम्मच पानी 5-6मिनट बाद डालते रहे । अब इसे गेस से उतार कर इसमे  तड़का लगाकर तैयार करें। और ऊपर हरा धनिया पत्ती डालकर सर्व करें ।लीजिये तैयार है  गोभी राजवाड़ी ।

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