हींग दाल कचोड़ी बनाने की विधि

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दाल हींग  की कचौड़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है  और सभी को अच्छी लगती है  आप इसे अलग अलग दाल से भी बना सकते है।आज हम आपको मूँग दाल कि कचौड़ी बनाना सीखा रहे है।  जो हम हींग के साथ बनायेगे ।क्योंकि हींग से कचौड़ी का स्वाद बढ़ जाता हैऔर आज बाजार में भी हींग की कचोड़ी बहुत प्रसिद्ध है औऱ हम भी हींग की कचोड़ी ही पसन्द करते है।तो आइये बनाये हींग दाल की कचौड़ी

मसाले की सामग्री- मूंग दाल – एक कटोरी ,तेल -1चम्मच, जीरा-1 चम्मच,हींग-3/4चम्मच, बेसन-1/2कप,नमक-स्वादनुसार, लाल मिर्च पाउडर-1/2चम्मच, हल्दी- 3/4चम्मच, गरम मसाला-1छोटी चम्मच,

कचोड़ी का आटा – मेदा -एक बड़ी कटोरी, नमक-1/2चम्मच, तेल-1 चम्मच ,मीठा सोडा–चुटकी भर

कचौड का मसाला- सबसे पहले मूंग की दाल को 2 से 3 घण्टे भिगो दें जब डाल अच्छे से भीग जाए तो  उसका पानी निकाल कर छलनी में दाल को  कुछ देर रख दे जैसे उसका पानी निकल जाये।

एक कड़ाही में एक चम्मच तेल डाले और इसमे जीरा डालें हींग डाले जब जीरा सुनेहरा होजाये टैब उसमे मूंग दाल डाल दे और चम्मच की सहायता से उसे हिलाते रहे  ।अब इसमें बेसन ,नमक,लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर ,गरम मसाला पाउडर को डालकर उसे अच्छे से मिला ले और चम्मच से लगातार चलाते रहे ।जब तक मसाला पक ना जाये । जब मसाला पाक जाए दाल चेक कर ले उसे उतार लें और थोड़ा ठंडा कर  मसाले की छोटी छोटी सी गोल लोइ बना ले

अब मेदा ले इसमे नमक थोड़ा सोडा और तेल डालें और अच्छे से मिला कर गरम पानी  डालते हुए आटे को गूँथ ले और थोड़ी  देर रख दे

अब मेदा की बराबर भाग की लोइ बना ले ।एक लोइ ले थोड़ा उसको बेल लें या हाथ से उसमे थोड़ा  गोल आकार करे और उसमें  मसाले की  लोइ डालकर चारो बंद करले ।

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करे  और दो से तीन कचोड़ी उसमे डालकर दोनो तरफ से सेक ले मध्यम आंच पर जब तक कचौड़ी हलके भूरे रंग ना हो जाये जब कचौड़ी या पक जाए तब निकाल लें और गरमा गरम चटनी के साथ खाएं

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