मूंग दाल का हलवा बनाने की सरल विधि

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शादी हो या त्योहार हो मूंग दाल का हलवा जरूर बनाया जाता है । मूंग दाल का हलवा बहुत स्वादिष्ट बनता है । आप इसे दो तरीको से बना सकते है ।एक तो पारम्परिक तरीके से और एक आज यानी। आधुनिक तरीके से फटाफट से हम आपको दोनो तरीके ही बता रहे है ।आप किसी भी तरीके को अपना कर हलवा बना सकते है।

सामग्री – मूँग की दाल – 1कप

देसी घी – 1 कप

चीनी -1 कप

मावा -1/2कप

काजू ,बादाम ,किशमिश- 1 कटोरी

रंग -1चम्मच

छोटी इलायची -3-5

सबसे पहले धुली मूँग दाल को अच्छे धो ले । 3से4 घण्टों के लिये भिगो कर रख दे ।जब दाल भीग जाए तब दाल का पानी निकाल दें और चलनी में रख दे जिसे दाल का पानी निकल जाए ।अब दाल को थोड़ी दरदरी पीस ले ।

अब मोटे तले की कढ़ाई ले ।और कढ़ाई में घी डालें । घी गरम हो जाये तब पिसी दाल डाल दें और करछी से हिलाते जाए । नही तो दाल में गांठे पड जाएगी । दाल को हिलाते रहे ।दूसरी तरफ एक बतर्न में दो गिलास पानी चढाये और दाल के बराबर मात्रा की चीनी एक कप डाल कर चाशनी तेयार करे ।चाशनी डेढ़ तार की बनाये ।चाशनी थोड़ी सी उगंली पर लेकर चेक करें।

दाल जब हल्की भूरे रंग की होने लगे और घी छोड़ने लगे ।तब समझीये दाल पक गई है ।दाल को एक बर्तन में निकाल दे । और मावा सेक ले ।और काजू ,बादाम ,किशमिश को घी में थोड़ा फ्राई कर ले अब दाल में धीरे धीरे चाशनी मिलाये और मावा ,काजू बादाम किशमिश मिलाये ।और ऊपर इलायची पाउडर डालकर मिला लें।आपका मूँग दाल का हलवा तैयार है ।

अब दूसरी विधि

इसमे सामग्री वही है ।बस इस विधि में दूध का इस्तेमाल करेगे।

दूध -1गिलास

दाल को आधे घण्टे के लिए भिगो दें आधे घन्टे बाद दाल का पानी निकाल लें अब दो चम्मच घी ले ।कढ़ाई में घी गरम हो जाये तब दाल डाल दे ।और दाल को सेके ।जब दाल हल्की भूरी रंग हो जाये और घी छोड़ दे । तब दाल को निकाल ले अलग बर्तन में बचे हुए घी में काजू बादाम,किशमिश को सेक ले ।

दाल को को थोड़ा दरदरा पीस लें।अब उसी कढ़ाई में दो चम्मच घी और डाले और दाल डाले थोड़ी देर सेके अब इसमें दूध डाल दें और मिक्स कर ले जब दाल दूध सोख ले।तब चीनी डाले और मिला ले ।अब मावा और काजू बादाम ,किशमिश डाल कर अच्छे से मिला ले ।और आपका दाल का हलवा तैयार है।

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