सूजी की इडली सांभर बनाने की विधि

Suji Ki Idli Sambar Recipe in Hindi – सूजी की इडली बनाने की विधि

इडली सांभर हम सभी को पसंद है वैसे तो ये साउथ इंडियन डिश है पर हम सभी को ये बहुत पसंद आती है ये हमारी सेहत के लिए भी अच्छी होती है इसे कलेस्ट्रॉल भी नही बढ़ता है ये बनाने में भी आसान है और खाने में स्वादिष्ट होती है

इडली का घोल तैयार करने की सामग्री – सूजी -1 कप

दही  – एक कटोरी

पानी -2गिलास (जरूरत के अनुसार)

नमक-आधी छोटी चम्मच (थोड़ा)

मीठा खाने का सोडा  – 2 चम्मच

या इनो -एक चम्मच

तेल लगाने के लिए

सांभर की सामग्री – अरहर की दाल – 1कटोरी

अदरक -एक चम्मच बारीक कटी हुई

टमाटर -1 कटा हुआ

नमक स्वादनुसार

हल्दी पाउडर-1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच

धनिया पाउडर – 1चम्मच

गरम मसाला-आधी चम्मच

इमली – 50 ग्राम

जीरा-1/2चम्मच

राई-1/2चम्मच

लौकी -1कटोरी

सुखी लाल मिर्च  – 2

सांभर मसाला पाउडर-1 चम्मच

सूखा सांभर मसाला – उडद दाल  -1 चम्मच ,चना दाल -1 चम्मच, जीरा – 1/2चम्मच ,मेथी के दाने 1/2 चम्मच सुखी लाल मिर्च -2, सूखा धनिया -1चम्मच , राई – 1/2 चम्मच ,लौंग -2, बड़ी इलायची -2 ,कालीमिर्च -7-8

सूजी का घोल –  सबसे पहले सूजी को एक बाउल में डाल कर उसमे दही मिलाकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दे 10 -15 मिनट बाद इसमे आवश्यकता नुसार थोड़ा थोड़ा पानी डालकर घोल को थोड़ा पतला कर ले ज्यादा न करे ।इडली वाले बर्तन में पानी डालकर गैस पर गर्म होने रख दे ।अब इडली के जो साँचे है उनमें थोड़ा थोड़ा तेल लगाएं ।अब इडली के घोल में थोड़ा नमक और मीठा सोडा मिलाये दो चम्मच आप इनो का इस्तेमाल भी कर सकते है ज्यादा जोर से ना मिलाये और फटाफट इडली के साँचो में डाल कर चढ़ा दे और ढक्कन बंद कर दे 10 से 15 मिनट में इडली पक जाती है आप इसे चेक भी कर सकते है चाकू की नोक से इडली में लगा कर देखे अगर चाकू साफ निकल ता है तो इडली पक गयी है इन्हें थोड़ा ठंडा कर चम्मच की सहायता से निकाल लें ।

सांभर – दाल को धोकर 1/2घण्टे भिगो दें फिर उबाल लें नमक और हल्दी डालकर और लौकी को भी साथ ही उबाल लें सांभर के सूखे मसाले ले एक पैन में एक चम्मच तेल ले अब इसमें जीरा ,राई और सार सूखे मसालों को भून लें और मिक्सी में पीस ले ।

तड़के के लिए – एक पेन ले इसमे दो चम्मच तेल डाले 3,4कड़ी पते,जीरा ,राई  सुखी लाल मिर्च तड़काये अब अदरक , टमाटर डाले नमक हल्दी ,लाल मिर्च धनिया पाउडर डालें थोड़े पानी के साथ अब इसमें सांभर का सूखा मसाला डाल कर भुने जब मसाले पक जाए और तेल छोड़ दे तब दाल डाल दें और एक उबाल पर इमली का पल्प मिला दे।और उतार लें

गरमा गरम इडली के साथ परोसें ।

 

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