तिल गुड़ के लड्डू बनाने की विधि

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तिल से बहुत सारी चीजें बनायी जाती है तिल में बहुत सारे गुण होते है खासकर सर्दियों में तिल से बनी वस्तुओं का ज्यादा उपयोग होता है तिल से हमारे शरीर की गर्मी बनी रहती है।और तिल से कई बीमारियों का इलाज होता है

तिल बहुत गर्म होता है इसलिए इसका सेवन सर्दियों में ही क्या जाता है वैसे तो तिल का उपयोग बहुत सी चीजो को बनाने में करते है  ऐसे ही एक मिठाई है तिल के लडू  तिल के लडू सर्दियों में खाये जाते है खासकर तिल के लड्डू मकर संक्रांति पर बनाये जाते है।तो आइए बनाए तिल के लड्डू

तिल के लडू की सामग्री- तिल -200 ग्राम ,गुड़ – 150 ग्राम, घी -दो चम्मच , पानी-1 कप,इलायची -2 से 3,

तिल सेके

सबसे पहले तिलों को साफ कर ले अगर मिटी हो तो पानी से छलनी में धो कर साफ सूती कपड़े पर सूखा ले जब तिल सुख जाये तो एक कड़ाही में एक छोटी चम्मच घी डाले और तिल भी डाले  और लगातार चम्मच से हिलाते रहे जब तक तिल भूरे रंग के न हो जाये थोड़ा ये ध्यान रखें कि तिल जले नहीं क्योंकि तिल बहुत जल्दी जल जाते है इसलिए लगातार चम्मच से चलाते रहे  जब तिल सिक जाए तब एक प्लेट में निकाल ले

तिलों को थोड़ा ठंडा होने पर इमाम दस्ते में कूट ले या मिक्सी मैं दरदरा  पीस ले साबुत तिल और कुटे टिल मिक्स कर ले।

गुड़ की तैयारी

एक कड़ाही में एक चम्मच घी डाल और गुड़ को तोड़कर कर डाले अब गुड़ को चम्मच की सहायता से हिलाते रहे धीरे धीरे गुड़ पिघलने लगेगा इसको चम्मच से मिलाते रहे अगर गुड़ गाड़ा होने लगे तो आप उसमें तोड़ा पानी के छीटे दे सकते है जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए तब उसके 2 मिनट बाद गैस बंद कर दे ।अब इसमें इलायची का पाउडर डालें

लडू बनाने की विधि

अब गुड़ में कुटे तिल को मिला दे ।ध्यान रखें कि गुड़ ज्यादा ठंडा न हो जाये अगर गुड़ ज्याद ठंडा हो गया है तो थोड़ा गैस पर गरम कर ले तिल और गुड़ को मिक्स करने के बाद हाथों पर घी लगाए या पानी लगा कर तिल गुड़ के मिक्सर को थोड़ा थोड़ा लेकर लडू का आकार दे ।तिल गुड़ का मिक्सर ज्यादा ढीला नही होना चाहिए थोड़ा ठंडा हो जाये तब बना लीजिए

लडू बनाने के बाद इन्हें 2से 3 घण्टे  बाहर ही रहने दे बाद में इन्हें  एयर टाइट बंद डबे में रखे।

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