दाल मखनी की रेसिपी – दाल मखनी कैसे बनाएं Daal Makhni Recipe in Hindi

dal makhni kaise banate hai - दाल मखनी रेसिपी संजीव कपूर इन हिंदी - दाल मखनी पंजाबी रेसिपी खाने में यह स्वादिष्ट होती है। जिसमें राजमा, चना दाल, साबुत उड़द के दाल उपयोग होता है। और साथ ही साथ इसमें मक्खन की बहुत बड़ी भूमिका होती है। जिसके कारण ही इसको दाल मखनी कहा जाता है। इसको नान के साथ मुख्य रूप से खाया जाता है। लेकिन इसको फुल्के , रोटी के साथ भी खाया जा सकता है तो, आइए सीखते हैं दाल मखनी की रेसिपी।

दाल मखनी की रेसिपी – दाल मखनी कैसे बनाएं Daal Makhni Recipe in Hindi

दाल मखनी की रेसिपी बनाने के लिए सामग्री -

200 ग्राम साबुत उड़द की दाल
150 ग्राम टमाटर प्यूरी
100 ग्राम चने की दाल
100 ग्राम लाल राजमा
40 ग्राम अदरक लहसुन का पेस्ट
150 ग्राम मक्खन
150 ग्राम फेंटी हुई क्रीम
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
अदरक बारीक कटा हुआ
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
6-8 हरी मिर्च
लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार

दाल मखनी कैसे बनाएं -

सबसे पहले सभी दालों को अच्छी तरीके से बीनकर साफ करके रात भर के लिए पानी में भिगो दें।

जिससे कि यह फूल जाए। सुबह भीगी दाल को लगभग 2 लीटर पानी में उबालें। उबलते समय इसमें नमक डाल दें।

उबाल आने के बाद धीमी आंच पर इसे तब तक पकाएं जब तक कि दो तिहाई पानी ना रह जाए।

दाल पक जाने के बाद एक कड़ाई या पेन में आधा ग्राम मक्खन गरम करके उसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंके। 

उसके बाद उसमें लाल मिर्च और टमाटर प्यूरी डालकर मसाला गाढ़ा होने तक उसे पकाएं।

जब मसाला पक जाए तो उसमें पकी हुई दाल डाल कर अच्छी तरीके से चलाएं।

आप इसे चाहे तो अपनी जरूरत के हिसाब से और पानी डालकर पतला भी कर सकते हैं।

जब दाल पक जाए तो इस में बचा हुआ बाकी सभी मक्खन इसमें डाल दें। और धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट तक फिर से पकाएं।

दाल पाक जाने के बाद अब इसमें गरम मसाला और क्रीम डालकर अच्छी तरीके से मिला ले।

अब आपका दाल मखनी तैयार है इसको सर्व करने से पहले आप इसमें हरा धनिया अदरक हरी मिर्च से सजाकर गरमा गरम दाल रोटी चावल या नान के साथ सर्व करें।