Tarte Flambée: Thơm giòn như bánh phô mai, cay nồng như ớt hiểm!

Tarte flambée, còn được biết đến với cái tên “flammekueche” trong tiếng Alsace, là một món ăn truyền thống vô cùng hấp dẫn của vùng Đông Bắc nước Pháp. Món này thường được coi là tiền thân của pizza hiện đại, nhưng nó lại có một bản sắc riêng biệt với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản.

Cấu trúc đặc biệt của Tarte Flambée:

Tarte flambée được làm trên một lớp bột mỏng giòn, phủ lên mặt bằng kem chua hoặc pho mát mềm. Trên lớp này, người ta rắc đều những lát thịt xông khói, hành tây trắng thái mỏng và đôi khi thêm chút tiêu đen xay nhuyễn. Món ăn đặc biệt này được nướng trong lò củi nóng đỏ rực, tạo nên một lớp vỏ bánh giòn tan, thơm lừng.

Nguồn gốc và lịch sử của Tarte Flambée:

Tarte flambée có nguồn gốc từ vùng Alsace, miền đông bắc nước Pháp. Vào thế kỷ 19, người dân Alsace đã chế biến món ăn này bằng cách nướng bánh trên bếp củi. Tên gọi “flammekueche” trong tiếng Đức có nghĩa là “bánh nướng lửa”, phản ánh cách thức chế biến truyền thống của món ăn.

Ngày nay, tarte flambée được coi là một món ăn đặc sản của vùng Alsace và rất phổ biến tại các nhà hàng và quán bar trên khắp nước Pháp.

Sự khác biệt giữa Tarte Flambée và Pizza:

Dù có bề ngoài tương tự pizza với lớp vỏ mỏng và lớp phủ topping, nhưng tarte flambée lại mang những nét riêng biệt. Lớp vỏ bánh của tarte flambée thường mỏng hơn và giòn hơn, được nướng trong lò củi truyền thống tạo ra hương vị khói đặc trưng. Topping của tarte flambée cũng đơn giản hơn, thường chỉ bao gồm kem chua, thịt xông khói, hành tây trắng và tiêu đen, mang đến một hương vị thanh lịch và không quá nặng nề.

Thưởng thức Tarte Flambée:

Tarte flambée được phục vụ nóng hổi ngay sau khi nướng, thường được chia thành từng miếng nhỏ để dễ dàng thưởng thức. Hương vị béo ngậy của kem chua hoặc pho mát kết hợp với vị mặn của thịt xông khói và vị ngọt nhẹ của hành tây tạo nên một trải nghiệm vị giác đầy ắp. Lớp vỏ bánh giòn tan mang đến cảm giác têng rụm khi cắn vào, làm cho món ăn trở nên càng thêm hấp dẫn.

Tarte flambée thường được dùng làm món khai vị hoặc món ăn chính nhẹ nhàng, kết hợp với bia Alsace hay rượu vang trắng khô.

Kết luận:

Tarte flambée là một món ăn truyền thống của vùng Alsace mang hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn phải mê mẩn bởi sự hài hòa giữa các thành phần và lớp vỏ bánh giòn tan thơm lừng. Nếu có cơ hội ghé thăm Strasbourg hay bất kỳ thành phố nào ở vùng Alsace, hãy thử trải nghiệm hương vị đặc biệt của tarte flambée nhé!